Topolovka růžová je dvouletá či vytrvalá bylina s přímou, květonosnou, chlupatou lodyhou, jež dorůstá do výšky 2-3 m. Listy jsou dlouze řapíkaté, chlupaté a květy mají bílou, růžovou, světle červenou či fialovou až černofialovou barvu. Topolovka kvete od června do září. Zralé diskovité plody se rozpadají na jednotlivé tvrdky. Původně pochází pravděpodobně z oblasti Malé Asie, Balkánu a Kréty. Dnes se pěstuje v mnoha zemích včetně ČR.
Květ topolovky obsahuje polysacharidy, antokyanové glykosidy, tzv. althein, třísloviny, slizy, silici, látky podobné hormonům apod.
Topolovka květ je využívána v potravinářství a likérnictví jako tmavopurpurové barvivo.
Příprava macerátu: 2 polévkové lžíce květů topolovky zalijte 250ml studené vody a nechejte 10-12 hodin vylouhovat. Potom přeceďte. Před podáním přihřejte na požadovanou teplotu.
Tato bylina je známa také pod názvy proskurník lékařský, proskurník topolovka, pople, sléz, sléz růžový, sléz římský, sléz topolový, sléz zahradní nebo slezová růže.
