Skořicovník čínský je statný tropický strom, který dorůstá výšky až 10 metrů. Může být pěstován i jako keř. Vonné listy mají světlezelenou barvu. Žlutavé květy jsou drobné a vytvářejí vrcholičnaté svazečky. Jeho nezralé dužnaté plody vydávají příjemnou vůni. Sbírají se těsně po odkvětu, suší se a na trhu se objevují pod názvem kassiový květ. Kůra skořicovníku má tmavší barvu, kořeněnou nasládlou chuť a příjemnou vůni. Pochází z Barmy, pěstuje se na plantážích v Číně, Indonésii a Thajsku.
Skořice čínská obsahuje silice, třísloviny, pryskyřice, slizy a další složky.
Skořice čínská se používá v potavinářství, likérnictví a je součástí řady směsí koření. Dále se využívá v kosmetice při výrobě ústních voda a zubních past. Ve farmaceutickém průmyslu se přidává do některých léků pro zpříjemnění jejich chuti. V kuchyni se přidává do sladkých pokrmů, pečiva a mas. Používá se při zavařování ovoce.
Skořice přispívá k normální funci dýchacího systému a trávení. Napomáhá k udržení normální hladiny glukózy v krvi a k osvěžení těla.
Nedoporučuje se užívat v těhotenství.
Tato bylina je známa také pod názvy kasie, kassia, kassie, skořice čínská, skořice kassiová, skořicové dřevo, strom skořicový nebo trubičky.
