Muškátový květ mletý

Muškátový květ pochází z tropického stálezeleného stromu muškátovníku vonného. Ten dorůstá do výšky až 15 metrů. Kvete bílými až světle žlutými vonnými kvítky. Listy jsou tmavě zelené a oválné Plodem je bobule podobná meruňce s jedním semenem krytým krajkově ozdobným míškem. Usušený načervenalý míšek se nazývá muškátový květ. Má osvěžující, velmi výraznou vůni. Jeho chuť je palčivá, lehce nahořklá a vysoce aromatická.

Muškátový květ obsahuje silice, tuky, steroidy, lignany a polysacharidy (škrob).

Muškátový květ přispívá k normálnímu trávení (podporuje chuť k jídlu) a napomáhá normálnímu stavu svalů a kloubů.

Jako koření se používá pro přípravu polévek, pokrmů z měkkýšů, sýrového su˺é či dezertů ze smetanového sýra. Vhodný je také do nádivek, pečiva, pudinků nebo tvarohu. Vynikající chuť dodá bešamelu nebo cibulové omáčce.