Fenykl plod mletý

Fenykl obecný se velmi podobá kopru a volně jej spatříme růst zejména ve středomoří, kolem Černého moře a také v Přední Asii. U nás na něj narazíme na jižní Moravě, kde mu vyhovuje teplé a slunečné počasí.

Toto koření velmi oblíbené v Itálii a Francii znaly již starověké národy. Jako koření ale i léčivou bylinu jej využívaly staří Římané, Řekové, Egypťané, Arabové, Číňané i Indové.

Fenykl obsahuje anethol, silice, fenylkarbonové kyseliny, mastný olej, flavonoidy, kumariny, pryskyřice, hořčiny, saponiny, rutin, vitamíny A, B, C, E a další četné stopové prvky.

Díky obsaženým látkám je vhodný při nachlazení. Má příznivé účinky při nadýmání a k podpoře trávení.

Své uplatnění najde při přípravě různých pokrmů a v likérnictví.

S ohledem na obsah estragolu ve fenyklu by jeho použití v těhotenství mělo být omezeno na minimum. Naproti tomu při kojení je jeho použití vhodné, podporuje tvorbu mateřského mléka a navíc potlačuje nadýmání maminky i kojence.

Mletá forma vhodná na vaření/pečení.

Tato bylina je známa také pod názvy italský kopr, římský kopr, boloňský fenykl, vlašský kopr nebo sladký kopr či úkrop.